Category Archives: cuisine

Dîner a Berthoud

Posted on 17 août 2008 by AngeGabriel

Un dîner dans ce restaurant de cuisine traditionnelle… avec une envie de tartine de fois gras suite à la lecture de cet appel à la gourmandise. 65 Euros pour deux avec -entrée et plat et 1/2 de Sancerre blanc… Tartine … Continue reading →

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Le Brie de la fromagerie Ganot

Posted on 16 août 2008 by AngeGabriel

Hier randonnée dans le pays du Brie.. Et chance jour de marché à la Ferté sous Jouarre…ce qui nous a permis de déguster le brie à coeur et le vieux brie de la fromagerie Ganot… Hum que c’est bon… www.fermes-brie.fr

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NoStik…promesse de saveur

Posted on 13 août 2008 by AngeGabriel

Un nouvel ustensile de cuisine .. une feuille NoStik… cad une feuille souple enduite d’un film anti-adhésif…pour tout cuire… pour remplacer le papier sulfurisé… A suivre

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Gelée de fromage blanc avec une tombée de fraicheur

Posted on 10 août 2008 by AngeGabriel

600 g de fromage blanc 2 dl de crème fraiche liquide 1 sachet d’agar-agar (4 g) Cerneaux de noix Ciboulette ——– Délayer l’agar-agar dans 1 dl d’eau. Porter à ébullition. Laisser frémir 1 minute. Retirer du feu et ajouter la … Continue reading →

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Aubergines au curry

Posted on 10 août 2008 by AngeGabriel

—————- 1 kg d’aubergines détaillées en cubes 1 noix de gingembre râpé 1 oignon émincé Rasade de yaourt, ou lait fermenté 2 tomates cumin, curry, garam masala 1 bouquet de coriandre ———— Faire cuire, four 210°, pendant 25 minutes, les … Continue reading →

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Five Mushrooms – A food community

Posted on 5 août 2008 by admin

Five Mushrooms une communauté autour de la cuisine… Un clin d’oeil particulier pour cette conférence de Malcom Gladwell pour TED

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Ma recette de Tiramisu

Posted on 4 août 2008 by admin

20 cl de café très fort 4 cl de grappa 80 g de sucre 4 jaunes d’oeuf vanille 500 g de mascarpone 150 g de biscuits à la cuillère cacao en poudre 1 – Préparer le café. Ajouter l’alcool-Laisser refroidir … Continue reading →

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DietApart

Posted on 25 juillet 2008 by AngeGabriel

Découvert ce matin… Il me plait bien ce diététicien…avec ses vidéos sur seesmic… Un abonnement s’impose : http://www.dietapart.com/

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Pâte à tarte

Posted on 24 juillet 2008 by AngeGabriel

Pour la pâte 225g de farine complète 75g de petits flocons d’avoine 3 cuillères à soupe de graines de pavot Les zestes de 4 citrons non traités (hachés finement) 4 cuillères à soupe de sucre blond 1 cuillère à café … Continue reading →

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